制作工艺
以莲蓉馅料为主，其他馅料次之。随着生活水平之改善，近几年来月饼种类不断增加，档次也相应提高，从工艺到口感都发生很大变化。
月饼好劣之分
月饼须以送礼为主，但食用也为特别的为好月饼。外表火色匀称、皮薄、饱满、有光泽、入口有饼香味、莲蓉口感细腻。好月饼用手指轻轻压下即会有弹性变形、若不能变形者，莲子含蛋偏小，属次等货。蛋黄甘香带咸味、起红沙、切开有少许蛋油，此月饼为上等之品也。
月饼最佳期食用方法
月饼宜新鲜食用，不宜冷藏，若冷藏过的月饼应解冻而食。食用时应慢慢咀嚼，细心品尝馅料的香味，你定会回味无穷。
但话说回来，中秋佳节中秋佳节，没有月饼怎成佳节？月饼象征着团圆，当然是中秋佳节必食之品。现代人的生活节奏日趋紧张，读书的读书，赚钱的赚钱，恋爱的恋爱，外出的外出，家里年老的长辈们，也只能盼着八月十五一家人吃餐团圆饭、赏赏月了………所以，不管你是刚刚参加工作，还是已经结婚成家，这八月十五一到，你就一定要买上几盒好月饼孝敬孝敬家里的老人家，也甭管自己是否正值减肥黄金阶段，总之吃上几角月饼，陪老人家乐一乐，也是应该的。
怎样吃月饼 及事项
中秋佳节，家家都要吃月饼，但是，吃月饼也是有讲究的：
一、先吃咸后吃甜，如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。二、品尝月饼伴茶水。月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，味道更是妙不可言。
三、吃月饼要适量。月饼中含糖量和油脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。
