在22日的烘焙论坛会议上，中国民(私)营经济研究会会长保育钧，黑龙江省食品药品监督管理局常务副局长张守文，21世纪福来传播机构总经理娄向鹏，百年智业·中国董事长黄泰元，全国工商联会员部副部长赵岳伦应邀出席，并致辞。赵岳伦副部长对全国工商联烘焙业公会的组织工作予以肯定，并对烘焙行业近年来取得的成就表示高度的赞赏。赵部长表示，30年的改革开放，国内经济水平和人民生活条件发生了根本的变化，十一届三中全会以后，国内民族产业迎来了发展的春天。作为一支，富有激情与活力，充满朝阳之气的产业，随着中国改革开放的不断深入，尤其是进入21世纪，烘焙行业的发展速度远远超出了，同期食品行业发展的平均水平，成为食品业的一支先锋队伍。我们为此值得骄傲！同时，赵岳伦副部长对新时期、新形势下的烘焙公会提出更高的要求，全国工商联烘焙业公会作为行业发展的先锋组织，继续保持谦虚、严谨、无私的工作作风，充分发挥协会桥梁纽带和宏观调控作用，加强国内、国际间的交流与合作，以展会为媒介加强行业交流的同时，积极带领业内优秀企业参政议政，为国家和行业的发展献计献策。
全国工商联烘焙业公会会长伍威全在欢迎辞中，简单总结了公会13年来所做的重要工作，以及2009年工作大纲。并指出，经历原辅料涨价、食品安全升级和现在的金融危机后，国内的烘焙业在逆境中越发走向成熟！同时希望各烘焙行业企业能紧密地团结在全联烘焙业公会的周围，共同为行业发展群策群力，勾勒烘焙业更加美好的蓝图!
为期两天的发展年会，综合了多个会议日程。
承上启下 继往开来
2008年12月21日下午，全国工商联烘焙业公会全国工商联烘焙业公会第三次会长会在嘉里中心会议室召开。会长伍威全；副会长池向东、谢拥葵、范蓉梅、卢文彬、谢庆、唐树松、赵光晋、宫坚、韩磊、刘满潮、莫华玉、刘英出席了本次大会；会议由全国工商联烘焙公会秘书处康黎娜担任主持。
首先，会议在听取秘书处对公会2008年工作情况的总结以及第十二届展览会的总结财务决算报告，对2009年工作计划、第十三届展会的整体策划等工作进行了汇报及讨论。
会上，大家对2008年的经济形式进行了一番探讨，并达成了一定共识，今年是我国经济工作十分困难的一年，也是外贸企业经受多重挑战的一年。因此公会要紧紧把握外贸形势的走向，坚持“企业为本、服务为先”，努力拓宽服务领域，创新服务手段，提高为会员企业服务的水平。
会上，会长对今年取得的成绩给予了肯定，并对今后公会的发展更是信心十足。
会后，全国工商联烘焙业公会秘书长在接受采访时表示，2009年，我们的工作才刚刚的开始，行业在飞速的发展，竞争是残酷的，可我们坚信，同心同德，大家朝着一个共同的目标，我们会带领行业贯彻国家政策，引领行业风范，将把行业带到一个更高的颠峰。
行业发展的纽带，企业连接的桥梁
2008年12月22日，全国工商联烘焙业公会经销商会议同期召开。出席此次会议的有公会驻各地联络站机构：成都新麦兴食品贸易发展有限公司陈曦、长春市金粮食品添加剂有限公司王海东、山西省豫泰盛食品添加剂有限公司总经理周磊、昆明诺正商贸有限公司陈德华、保定市诚和信食品有限公司总经理韩磊、天津市越奇食品发展有限公司宋治洪、东北西点蛋糕培训学校焦风玲、海口诚兴贸易有限公司陈少强、湖南省长沙市广业贸易公司易立强、广州市宝桃食品有限公司谢琼瑶。
会议由全国工商联烘焙业公会会员会刊部主任单志明主持。会上，大家热烈讨论了2008年，烘焙业在各地的发展情况，各地区经销商代表纷纷对当地烘焙业发展现状、行业发展的优势以及存在的问题进行总结，并相互探讨，相互交流各自的经验，会议的气氛融洽热烈。
会上，单志明进行了总结发言，肯定了经销商在国内烘焙业发展中重要作用，中国的烘焙经销商是伴随着市场经济体制建设和中国烘焙产业市场化进程而崛起的，充满着生机和活力的中坚组织。烘焙经销商是连接企业和市场的桥梁，是烘焙产业链条中不可缺少的一环，是国内烘焙工业发展壮大的重要支柱。并在会上提出了2009年烘焙公会的工作重点和方向。会议的最后，单志明主任希望通过此次会议，让各经销商企业更好的加强联系，团结一致，多方交流，共同进步。
金融危机下的中国烘焙
2008年12月22日下午，烘焙文化与经济论坛之年会特别策划——金融危机下的中国烘焙成功召开。此次论坛主题，是眼下整个烘焙业都在关注的，且极具探讨意义的话题。
30年的改革开放，中国创造了举世瞩目的成就。在改革开放的巨大机遇面前，烘焙业，很好的抓住了机会，乘风破浪。伴随着全民购买力的提升，烘焙市场得到了快速发展，烘焙行业企业也得到了不断完善。
正如全国工商联烘焙业公会会长伍威全在讲话中提到的，经历原辅料涨价、食品安全升级、同质化竞争等挑战面前，又经2008年末金融危机的“洗礼”之后，国内的烘焙业在逆境中越发走向成熟！眼下，金融危机的连带效应已经显现，诸多与金融危机非直接关联的行业尽显疲态，食品工业中的烘焙业也面临同样的问题。随着2008年底经济危机横扫全球，各地烘焙食品企业也感到了前所未有的经营压力，那么烘焙行业如何在全球经济风云突变后展开新的跨越？如何借助经济危机中的行业洗牌过程提升企业的核心竞争力？如何在企业完成原始资本积累后突破发展瓶颈？
针对上述的核心问题，本次论坛邀请了北京稻香村集团常务副总经理池向东对“国学应用与企业经营管理”、黑龙江省食品药品监督管理局常务副局长张守文对“三鹿奶粉事件对食品行业的诸多警示”、中国民（私）营经济研究会会长保育钧对“金融危机与烘焙食品企业发展”、21世纪福来传播机构总经理娄向鹏对“烘焙区域市场孕育大品牌”、百年智业·中国黄泰元董事长对“市场在变，创新不变”等资深专家从各个侧面诠释金融危机下的烘焙发展之路。
论坛的下半场时间，由部分演讲嘉宾与在座的各位企业代表，现场互动，面对面的交流。不少在座的企业代表有针对性的提出了有关企业发展过程中的问题，场上嘉宾都一一都发表了个人的意见和建议，论坛的气氛在投入的下半场达到高峰。
魅力烘焙，闪耀光辉夜晚
2008年12月22日晚，所有年会参会人员团聚在在嘉里中心的金色大厅，共同欢送即将圆满结束的2008，迎接和祝福即将而来的2009！
庆祝晚宴上，烘焙业公会为大家安排了精彩的文艺表演，同时对此次年会中获得评“选金牌杰出饼家”的企业进行了授牌仪式。此次共有艾丝碧西食品有限公司、美心食品（广州）有限公司等十家烘焙企业获得“中国烘焙信息网金牌杰出饼家、杰出饼家”的荣誉称号。
同时，湖南郴州美丽年华食品有限公司、天津市桂发祥麻花饮食集团有限责任公司等53家烘焙企业获得“中国烘焙信息网杰出饼家”的荣誉称号。
另，“中国烘焙展览会烘焙百强企业”、“2008《中华烘焙》优秀经销商”也在晚宴中公布，详细内容见获奖企业名录公示。
在晚宴的活动中，穿插着绝艺川剧变脸、管弦、魔术互动环节等丰富多彩的文艺表演，现场气氛热烈异常。在晚宴末尾，江苏顶益食品有限公司现场为此次四川受灾的都江堰玉屏烘焙专卖店送上了一份惊喜，20箱顶益奶油地交给了宋乐华女士的手中，除了这一份惊喜，还有在座烘焙同仁的全体祝福。现场，为之动容。
访四大知名企业 共享发展精髓
2008年12月23日，参加此次年会的全体成员，在全国工商联烘焙业公会的同一带领下，依次对北京牛氏运昌食品有限公司、北京稻香村食品有限责任公司、北京艾丝碧西食品有限公司和北京航空食品有限公司四大知名企业进行现场的参观和拜访。
小结：
2009年将是烘焙行业企业发展最具挑战的一年，2009年将是烘焙企业最具魅力的一年。“与您一道倾力打造属于您的魅力2009”，是全国工商联烘焙业公会在新年里的心声。在新的一年，烘焙公会将加强纵向联系和横向合作，帮助企业排忧解难；整合和扩充协会功能，拓宽为企业服务的路子；及时通报外贸政策，帮助企业熟悉政策、用好政策。
特别是在引导行业向着健康有序方面，烘焙公会继续加强与国内经济、法律、政策、技术等方面专家的联系，为行业发展想在前头、做在前头。
