资料：广东日美食品有限公司，座落于风景秀丽的广州市番禺区内，是广东省规模较大的食品企业。专业生产食品馅料、糕点、月饼等，厂房面积达两万平方米，拥有多套现代化生产设备，技术工艺精湛，产品全部采用标准化和现代化的质量管理体系模式生产。

       十多年来，公司一贯秉承“质量第一、信誉至上、薄利多销、优质服务”的宗旨，使公司不断稳步壮大，并成为烘焙行业的重要力量。
 
       记者：今年月饼馅料发展呈现出哪些特点？
       陈文辉（以下简称陈） ：随着社会生活水平的提高，消费者对食品的要求越来越高，人们的需求不仅仅是解决温饱了，对食品的安全、品质及健康提出了更高的要求。低糖健康类、果蔬类、水产类等甚至于燕窝、鱼翅、鲍鱼等高档月饼的需求量今年也有很大的增加，随着中秋的临近，市场会出现一些新的变化，这种变化也有可能成为一个亮点。对于我们来说，抓住每一个市场细节，把今年的中秋市场做好，是关键。

       记者：针对2007年中秋月饼市场的特点，日美较之往年有哪些改进？
       陈：为了适应2007年的市场竞争的需要，我公司在生产车间、生产设备及人力资源配置上都进行了更大的投入，厂房面积达到2万平方米，并招收了一批包括大学生在内的高素质人才。通过提高生产效率和管理的水平，通过集团采购来降低原材料成本，内部消化了今年原材料大幅上涨带来的成本增加，降低产品成本，保证我公司的部分产品的不涨价。使我公司产品在市场上有更加强大的竞争力。

       记者：2007年是我国糕饼行业强制通过QS认证的第一个中秋，目前来看，这一举措对月饼生产企业和月饼馅料生产企业产生什么影响？
       陈：随着国家对食品安全要求的提高，食品企业的准入门槛也在逐步提高。对糕饼行业强制通过QS认证，是一项利国利民的举措。对那些生产条件落后，生产环境恶劣的企业进行淘汰，既维护了正规的生产企业，也维护了市场有序的竞争。一个稳定的月饼市场，是企业良好发展的必要条件，同时QS认证有利于整体提高月饼企业产品质量安全控制，提高消费者对食品的信任度，这也是利于我们发展的一件好事。日美也通过不断努力，在第一批获得广州市QS认证糕饼生产企业。

       记者：面对消费者口味的变化，公司做了哪些调整？
       陈：从今年订货的情况看，除了传统的蓉沙类、果仁类馅料外，高档月饼和健康类馅料也呈现上升趋势。我公司通过对市场细分，增加了产品线的宽度，常规的产品就达到60多种，以适应不同消费者对产品的需求。同时锁定目标市场，重点开发，提高产品在月饼馅料市场的份额。

       记者：贵公司主要是生产月饼馅料和月饼代加工的业务，请问贵公司在以后的发展重点在哪方面呢？
       陈：馅料是我公司产品的根本，没有好的馅料，不可能加工出好的月饼。我们在专心的做好馅料的同时，为一些高端客户代加工月饼，为这些高端的客户做一流的产品。在这些客户中，主要是一些四、五星级的酒店及部分知名的食品企业。我们的月饼代加工不图做大，只图做得强，做得更好。